绿树浓荫夏日长，饺香飘逸暖人心

——化学学院2023年暑期三下乡社会实践活动

体验乡村情怀，助力乡村振兴。为增强青年学子社会实践能力，2023年7月6日M88“情满乡村，情系老人”乡村振兴实践团在龚雪老师的带领下前往重庆市沙坪坝区虎溪街道建新村开展”社会实践活动之“饺香飘逸暖人心”实践活动。

图为“情满乡村，情系老人”乡村振兴实践团合照

在前期，实践队了解到，开展活动的建新村是一个以农家乐和渔业为主的村庄，并且村庄中多以空巢老人为主。基于此，实践队共同商讨决定要以大家的力量为老人们带去温暖，最终决定开展包饺子的活动。

活动正式开始前，实践队在负责人的带领下，队员都完成了分配的任务，明确应该完成的工作。采购组买来了姜、葱、肉沫、饺子皮、盐、鸡蛋等材料以备用。通过与社区负责人进行对接，实践队来到一位老人家中开始了包饺子的准备工作。
    第一步是处理姜和葱。同学们将葱和姜切成沫，奶奶却笑着说还是不够碎，便上手给我们示范了怎样切沫。大家感叹着，其中一个同学很快便上手了，不一会儿就把姜切成标准的沫了。另一个同学手法略慢但是也算娴熟，过一会儿也把葱按要求切好了。
    第二步是配制肉馅。采购组购买肉的时候已经将猪肉处理成肉沫，接下来需要做的只是以葱、盐进行调味，用姜去腥。奶奶却打断了同学们，询问是否买了豆粉。实践队员面面相觑，奶奶笑着进了厨房，端出来一碗已经调好的豆粉水。奶奶解释，要有豆粉混合，肉的口感会更好。实践队又纷纷感叹，学到了一个新知识。实践队员将材料们混合，生抽，蛋液，葱沫，姜沫，盐，豆粉，肉沫，全都在盆里搅和。不得不说这是个体力活，有个同学揉了几下就换了个人。好在这一步不算困难，一个人累了可以再换一个人。揉了好一会儿之后奶奶用手沾了一下，说，味不太够，再加点盐。于是奶奶又加了一点盐，自己和起肉馅来，很快就和好了。奶奶又尝了尝味，说，这样就可以了。大家笑着说，谢谢奶奶，要是没了你，我们这堆饺子还不知道是什么味道呢。奶奶也跟着笑了起来。
    第三步就是包饺子了。但是大家面对饺子皮和肉沫的时候却犯难起来了。“你知道怎么包吗？”“不知道啊。”有个同学开始摸了一下，却发现自己捏出来形不成型。大家和奶奶笑了好一番，奶奶就开始上手教我们：“这里，夹一点馅儿，别多了，会裂开。然后这里的皮边儿，用水沾一下，再把另一边的皮包过去。最后折几下就好啦。”奶奶的手宛如飞鸟一般轻盈，可爱的饺子很快就成型了。大家瞬间觉得学会了，便纷纷开始跟着奶奶一起做。结果有一小半同学才发现，只是眼睛会了，手却还没学会，捏出来的饺子歪歪扭扭。大家笑着说，没关系，只要是皮包馅儿，都叫饺子。在其他同学的指导下，大家都包出了可爱的饺子。奶奶在旁边看着，指着一个圆乎乎的饺子说，“你包的好，这个饺子可爱。”大家边聊边包，不一会儿，饺子皮和肉馅都见了底，材料居然刚刚好，肉馅和皮没有一点剩余。包饺子的工作结束之后，大家把包好的饺子放到袋子里方便保存。

图为“情满乡村，情系老人”乡村振兴实践团包饺子活动现场
    在社区负责人的带领下，大家跟着负责人一起来到了村委会。团队成员拿出了提前准备好的一次性碗，将饺子按一定数量装到碗里，方便分发。社区负责人根据每一户人家的家庭情况决定将饺子分发给十户人家。大家都来到了村委会，团队成员们将装有饺子的碗分发给她们，奶奶们都非常高兴，接过碗后连声说谢谢，我们也非常高兴能够尽自己的一点绵薄之力。

  图为“情满乡村，情系老人”乡村振兴实践团包饺子活动现场

此次实践活动对于我们团队成员来说，不仅是增加了一项个人技能，更多的是我们了解到乡村建设还有一段路需要走。乡村振兴一直是我们国家的一个重点项目，新农村建设也一直在持续中，作为大学生的我们也应该关注乡村建设发展问题，为乡村振兴贡献自己的力量。    

                                                       来源：化学学院

日期：2023年7月5日